出席对象

课题组教师

地点

大会议室

时间

2025年10月24日

研究主题

基于《中国居民膳食指南》的家庭健康食谱设计与实践

所要解决问题

1. 六年级学生对 “环境 — 食物 — 健康” 关联认知不足，难以辨别家庭饮食中的不健康因素（如高油高盐、食物单一）；

2. 学生缺乏将膳食指南知识转化为实际家庭饮食方案的能力，家庭食谱存在 “营养不均衡、忽视食品安全” 等问题；

3. 学生对 “如何通过饮食守护自身与家人健康” 的实践方法掌握不足，难以将舌尖安全理念传递给家人。

研究方法

1. 文献研究法2. 调查法3. 实践法4. 访谈法

过

程

与

思

考

记

录

第一阶段：知识学习与问题诊断

组织 “膳食指南小课堂”，通过动画解读 “每天 12 种食物、每周 25 种食物”“粗细搭配” 等要点，结合 “高油饮食导致肥胖” 案例，让学生理解健康饮食的重要性；

第二阶段：食谱设计与实践

1. 指导学生设计家庭健康食谱：要求包含 “早中晚三餐”，需体现 “粗细搭配（如早餐全麦面包 + 杂粮粥）”“荤素均衡（如午餐清蒸鱼 + 炒时蔬）”“控油盐糖”，并标注 “食材清洗、烹饪注意事项”；

2. 组织 “健康餐制作实践”：学生根据食谱在家动手制作（如杂粮饭、凉拌豆腐、清炒西兰花），拍摄制作过程照片，记录 “家人反馈”；

第三阶段：成果优化与总结

1. 收集学生设计的健康食谱与实践照片，组织 “食谱分享会”：学生介绍 “设计思路（如为高血压爷爷减少盐量）”“实践难点（如杂粮饭煮得过硬）”，同伴互评优化；

获

得

的

主

要

结

论

1. 六年级学生通过 “知识学习 + 实践操作”，能掌握《中国居民膳食指南》核心要点

2. 家庭饮食中 “早餐单一、晚餐高油、忽视食材安全” 是主要问题，通过学生 “设计食谱 + 动手制作 + 传递理念”，可有效推动家庭饮食向 “健康化、安全化” 转变，家长健康饮食意识显著提升；

3. 帮助学生更直观理解 “环境 — 食物 — 健康” 的关联，增强 “守护家人健康” 的责任感。

物化成果

学生设计的《家庭健康食谱集》